Un label pour le bio et bon


Elle est la première cuisine centrale de Lot-et-Garonne à être ainsi distinguée. L’équipe qui concocte les repas pour les enfants et seniors villeneuvois vient de se voir décerner le label « Ecocert » qui récompense la qualité nutritive et les produits des repas servis.
Ce label exige un cahier des charges bien précis pour pouvoir l’obtenir et notamment l’utilisation de produits bios dans la conception des repas.
Ainsi, par mois, 10% des ingrédients doivent être issus de l’agriculture biologique. Il doit y avoir au moins un produit issu de la production locale dans les assiettes. Les OGM et les additifs sont interdits dans les menus et une sensibilisation à l’écologie et au gaspillage doit être menée dans les cantines.
Ecocert réalise un contrôle externe avant toute labellisation. Un cycle de contrôles annuel est ensuite mis en place.

A.P

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