Pitaya, le 1er réseau de street food thaï débarque à Agen


Une nouvelle offre en matière de cuisine du monde vient de s’implanter à Agen. Pitaya c’est la street food de Bangkok revue et adaptée aux tendances actuelles et aux nouveaux modes de consommation occidentaux. Le concept est directement inspiré des restaurants typiques du « Pays du sourire ». Décoration soignée, épurée en noir et blond, cuisine authentique et créative, produits frais et sains, Pitaya propose un voyage en Thaïlande à la découverte des recettes traditionnelles. A la tête de l’établissement, Xavier Moulin, ancien judoka de haut niveau qui a dû prématurément stopper sa carrière. Il décide alors de se tourner vers le secteur de la restauration en ouvrant un bar à vin et tapas à Bordeaux. Quelques années plus tard, il se sépare de son établissement et Pitaya apparaît alors comme une évidence à ses yeux. « J’étais proche des dirigeants de l’enseigne qui ont crée ce réseau à Bordeaux. Qui plus est, en tant qu’ancien sportif de haut niveau, j’ai toujours attaché une importance toute particulière à l’hygiène de vie et à la qualité de l’alimentation ». Autant d’aspirations qui collent parfaitement avec le concept de Pitaya. La franchise offre une cuisine fraîche et délicieuse reprenant tous les codes de la street food thaïlandaise : des woks cuisinés à la minute, à la commande et sous les yeux des clients.

Des débuts canon

Au total, ce sont plus de 14 recettes savoureuses, revisitées par la chef Nathalie Nguyen, qui permettent de goûter aux classiques du pays. Des plats inédits élaborés à partir de produits primeurs avec des touches de gourmandises, des notes sucrées/salées, des épices… Bref, de quoi satisfaire les plus gourmands comme les adeptes du bien-manger à un prix raisonnable puisque le ticket moyen est de 10 euros. Sept employés ont déjà été embauchés pour assurer l’ouverture du restaurant de 135 m2, avec une mezzanine aménageable. « Je recherche un cuisiner supplémentaire et je devrais recruter un serveur de plus au printemps. J’avais une certaine appréhension en me lançant à Agen car c’est une petite ville avec une mentalité rurale mais l’activité est vraiment bien partie, c’est même au delà de mes espérances » conclut avec le sourire le gérant bordelais de 39 ans.

Simon Galinier

Pitaya – 3 Rue des Cornières
Facebook/pitayaresto.agen / https://www.pitayaresto.fr/
Ouvert du lundi au dimanche de 11h45 à 14h30 et de 18h45 à 22h30

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